Syntisen hyvä suklaakakku

Olemme jo muutaman vuoden viettäneet jouluaaton vuorotellen meillä ja siskoni luona, ja tänä vuonna menemme hänen luokseen. Suku on viime vuosina laajentunut ja on tuonut mukanaan myös sen, että lapsemme vuorottelevat puolisoidensa vanhempien luona ja meillä.

Eilen lapset ja lapsenlapset olivat täällä syömässä pre-jouluaterian, joka ei kuitenkaan ollut jouluinen vaan kasvispainotteinen lähi-idän mausteinen. Tein jälkkäriksi suklaakakun, joka on ollut perinne joulu- ja synttäripöydissämme jo monena vuotena. Meillä se kulkee nimellä Krissen suklaakakku, koska rakas siskoni on sen aikoinaan lanseerannut pöytiimme ja hän itseoikeutetusti on sen (tai ne) aina tehnyt. Se on niin suosittu, että välillä niitä on ollut pöydässä kaksikin.

Kiitos kaikille teille, jotka toivoitte tätä reseptiä instan ja facen kautta! ?

No niin, tässä tulee tämän syntisen hyvän suklaakakun ohje. Kakku on suklaafondantin tyyppinen: päältä sellainen aavistuksen rapean kakkuinen ja sisältä valuu täyteläistä tummaa suklaata. Ohje on hyvin yksinkertainen niinkuin aineosatkin: voita, sokeria, suklaata, jauhoja ja munia. Ja kaikkia paljon! Myös kaloreita.

Tämä on kertakaikkiaan niin hyvää, että uskaltaisin jopa sanoa sen olevan maailman paras suklaakakku.

SYNTISEN HYVÄ SUKLAAKAKKU

200 g sokeria (n. 2 dl)

4        munaa                    – vatkaa keskenään valkoiseksi vaahdoksi

200 g tummaa suklaata

200 g voita                       – sulata voi kattilassa, kaada pieneksi pilkotun suklaan sekaan, sekoita

2 – 2,5 dl vehnäjauhoja (laita ensin 2 dl ja lisää sitten hiukan – taikinan pitää olla tosi löysää)

1 tl    leivinjauhetta          – sekoita keskenään

Vuoraa halkaisijaltaan n 24 cm irtokakkuvuoka leivinpaperilla (tai voitele/korppujauhota se).

Lisää voi/suklaaseos muna/sokerivaahdon sekaan varovasti sekoittaen.

Lisää lopuksi varovasti jauhoseos.

Itse sekoitin ne vatkaajan alhaisimmalla nopeudella.

Paista 225º 11-12 minuuttia. Tämä on tärkeää, sillä kakku ‘hyllyy’ uunista otettaessa, mutta pinta on kakkumainen. Älä paista kauempaa.

(laitoin sokeria tosiaan vain 2 dl, vaikka ohjeen mukaisesti oikea vetoisuus olisi n. 2,4 dl)

Pinta laskeutuu vähän jäähtyessään, kuten kuvasta näkyy. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla ja marjoilla, hedelmillä… Meidän lähikaupasta ei löytynyt tämän kummempia, olisin kaivannut lisäksi ananaskirsikoita tai viikunoita, mutta kivasti väriä tuli noista pullukoista vadelmista.

 Tämä on ihanaa myös lämpimänä jäätelön kanssa. Siskoni on tarjonnut sitä usein myös vadelmakastikkeen kanssa. Kaikki toimii.

VINKKI

Käytin itse leivinpaperia vuoassa. Tein kakun edellisenä päivänä ja laitoin yöksi kylmään vuoassaan. Leivinpaperin saa otettua hyvin pois kylmän ja kovettuneen kakun alta ja sen saa siirrettyä ehjänä kakkulautaselle.

Hyvää leipomisinspistä!

En saanut otettua yhtään kuvaa porukoista enkä pöydästä, mutta voin kertoa, että pienin oli nuhainen, kiukkuinen ja itkuinen, maljakko kaatui pöydälle ja…

Maarit