Suussasulava rahkapiirakka (L)

Usein, kun kuvataan makua suussasulavaksi, sillä tarkoitetaan hyvää makua. Tämä piirakka on kirjaimellisesti sitä – se sulaa suussa. Tuhti kerros unelmanpehmeää rahkaa ohuen piirakkapohjan päällä.

Olemme Merikarvian mökillä ensimmäistä kertaa talven jälkeen ja päätin jo kotona että leivon rahkapiirakan perillä. Ensin mielessä oli pullapohjaan tehtävä, mutta ei kiinnostanut alkaa tekemään pullataikinaa tällä kertaa. Googlailin piirakkaohjeita ja päädyin tähän Myllyn Paras-ohjeeseen, joka tehdään makeaan pakastepiirakkapohjaan.
Leivoin eilen vielä toisenkin, sillä ensimmäinen hupeni neljässä päivässä – mutta olihan meitä kaksi syömässäkin 🙂 Ensimmäiseen piirakkaan käytin kermana laktoositonta 15 % ruokakermaa ja eilen 7 % kevytkermaa keventääkseni rasvamäärää, mutta se oli virhe. Täyte jäi ohuen makuiseksi ja vähän notkeammaksi, tutinaksi. Rahkana käytin molempiin laktoositonta, rasvatonta rahkaa. Rusinat jätin pois, koska en välitä niistä leivonnaisissa. Kannattaa maistella täytettä, että makeutta on riittävästi sitruunaan nähden; itse lisäsin hippusen sokeria. Täällä kyläkaupassa ei ollut mitään innostavaa piirakan koristeeksi, joten mentiin au naturel.

Jos haluat leipoa jotain hyvää ja saada sen nopeasti valmiiksi, tee tätä! Sulatat vain pohjan suoraan halkaisijaltaan noin 27 cm:n piirakkavuoassa, sekoitat täytteen aineet kulhossa ja kippaat päälle. Noin 50 minuuttia uunista riippuen on paistoaika ja herkku on valmis. Täytettä tulee paksusti ja se on juuri niin herkullista!

RAHKAPIIRAKKA (L)

Makea pakastepiirakkapohja (esim Myllyn Paras)
3 kananmunaa
2 dl laktoositonta kermaa
2 tölkkiä laktoositonta rahkaa, yht 500 g (rasvaton käy)
1/2 dl sokeria (tarkista lopuksi maku, että on sopivasti makeutta)
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuori
1/2 dl sitruunamehua
(rusinoita)
Vuoan halkaisija noin 27 cm eli se on ns peruskoko.

Tee näin:
1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Taputtele sulanut taikina vuoan pohjalle ja korkeasti reunoille.
2. Sekoita täytteen aineet keskenään, aloita kananmunien sekoittamisesta ja muut aineet tässä järjestyksessä.
3. Paista noin 50 minuutti. Kokeile tikulla kypsyyttä, siihen saa jäädä vähän kosteaa täytettä sillä se tekeytyy vielä. Jos paistat liikaa, taikina kovettuu herkästi liikaa.

Alkuperäisessä ohjeessa neuvotaan tarjoilemaan kermavaahdon kanssa, mutta se on mielestäni ihan liikaa, tarpeetontakin. Tämä on suussasulavaa tällaisenaan. Espresson kanssa jälkkäriksi, kuten me mökillä nautittiin.

Aurinkoista pääsiäisen aikaa!
Maarit