Sitruunapasta & valkosipuliset jättikatkaravunpyrstöt

Hyvän ruoan tuntee siitä, että suuhun jää hurmaavien mausteiden jälkeensä jättämä hyvänolontunne. En nyt osaa sitä paremminkaan ilmaista. Mutta jos ajatellaan päinvastoin – olet syönyt jotain, mikä ei jättänyt suuhusi mitään tuntumaa ja ainoa mikä kertoo ruokailustasi, on vain täysi vatsa.

Hyvän ruoan pitää jättää jälkeensä mausteiden kirjoa. Ja tämä ruoka jättää. Hivenen sitruunan kirpakkuutta ja reilusti enemmän vastustamatonta valkosipulia. Tässä on herkullinen ohje, joka valmistuu nopeasti vaikkapa kruunaamaan arki-illan nopeasti valmistuvana. Nyt pimeiden iltojen koittaessa tarvitsemme kaiken mahdollisen avun helpottamaan marraskuusta selviämisestä. Olen huomannut, että mietin itse pimeyden tultua normaalia enemmän ruokaa ja etsin uusia maukkaita reseptejä.

Yksinkertainen sitruunapasta ja nopeasti pannulla paistetut jättikatkaravunpyrstöt ovat arjen juhlaruokaa. Maku on niin ihana, ettei voi käsittää miten nopeasti se syntyi!

Sillä aikaa kun pasta kiehuu, paistat katkaravut ja nostelet ne valmiin pastan päälle. Maustoin ja koristelin tämän lehtipersiljalla, mutta meillä käytetään paljon myös seesamiöljyssä paahdettua lehtikaalisilppua kaikenlaisten ruokin maustamiseen ja se sopii tähänkin päälle.
Valkosipulia on paljon, hyvin paljon koska sen pitää maistua ja tuoksua kunnolla. Se kannattaa lisätä pannulla vasta siinä vaiheessa, kun ravut ovat jo kypsiä ja koko seosta paistetaan vielä hetki keskilämmöllä niin, että valkosipulit antavat makua myös öljyyn ja rapuihin, ja syntyy herkullista ‘purua’.
Itse pasta vain keitetään ja se maustetaan öljyllä, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla – yksinkertaista.

SITRUUNAPASTA & JÄTTIKATKARAVUNPYRSTÖT VALKOSIPULISSA (2 annosta)

pastaa (meillä n 200 g)
1/2 sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä
parmesaanilastuja (palasta)
lehtipersiljaa

RAVUT

pussillinen ravunpyrstöjä, noin 200 g
3 valkosipulinkynttä
suolaa ja mustapippuria
öljyä paistamiseen

1. Keitä pasta ohjeen mukaan, valuta, mutta jätä tilkka keitinvettä.
2. Paista pastan kiehuessa ravut nopeasti öljyssä. Lisää veitsellä pilkottu valkosipuli, suola ja pippuri kun ravut ovat muuttaneet väriä rusehtaviksi. 
3. Lisää pastan sekaan öljy, pippuri ja sitruunamehu ja lehtipersilja ja sekoita. Lisää ravut lautasella annosten päälle. Lisää vielä lehtipersiljaa sekä parmesaania, ja ehkä vielä mustapippuria.

Me tehtiin tätä viime viikolla ja mies sanoi, että tuntuu ihan viikonlopulta, kun on näin hyvää ruokaa.

Mikä on teidän suosikkipastanne? Miten sinä koet, jaksatko kokata enemmän näin syksyisin vai lamaannutko niin ettei mikään kiinnosta?

Maarit