Siitä on aikaa, kun kyselin insatan puolella josko kiinnostaisi reseptiarkistoni kätköistä kaivetut parhaat palat. No kiinnostihan se! On ollut lattiarempan takia sen verran puuhaa etten ole saanut aloitettua tätä projektia aiemmin. Hieman taustoista: mulla on mapillinen verrattoman hyviä vanhoja reseptejä, joita en ole tehnyt varmaankaan vuosikausiin ja nyt alan kokkailemaan niitä.
Olen kautta vuosien kerännyt sieltä täältä herkullisia ja helppoja, nopeatekoisia ohjeita. En edes tiedä mistä lehdestä osa on kotoisin, tai kuinka jokin reseptivalokopio on mulle joutunut. Pääasia on, että vihdoin olen terhentäytynyt ja olen saanut aikaiseksi niiden läpikäymisen.
Tärkeä pointti on myös se, että haluan lisätä kasvisten, vihannesten ja hedelmien määrää
(myös kolesteroliarvojen takia). Määrähän on nyt uusimpien suositusten mukaan jopa 800 g vuorokaudessa – tuohon ei ole mitenkään helppo päästä ilman jonkinlaista etukäteissuunnittelua.
Ensimmäinen ruoka on punajuurisosekeitto, jonka tekee ruokaisammaksi raviolit. Ostin Lidlistä valmiiksikeitettyjä punajuuria, joten tämä keitto valmistui ennätysnopsaan. Siihen voi käyttää mieleisiä tuorepastaravioleja, meillä oli Pirkka pestotäytteiset.
Punajuurisosekeitto & raviolit (4 annosta)
4-5 punajuurta
4 keskikokoista perunaa
1 sipuli
2 rkl rypsiöljyä
1 l kasvis- tai lihalientä
2 valkosipulinkynttä
1 pussi tuorepastaravioleja
Aurajuustomurua
Mustapippuria
Pinnalle tuoretta yrttisilppua (basilika tms)
Kuori ja pilko perunat, laita veteen kiehumaan. Lisää sinne liemikuutio tai fondi.
Kuullota silputut sipulit pehmeiksi ja lisää ne sekä valkosipuli kattilaan. Keittele kypsäksi.
Laita sitten punajuuret blenderiin tai monitoimikoneeseen ja lisää myös perunat+sipulit. Kaada neste vähitellen eli älä kippaa kaikkea kerralla – soseuta keitto jolloin huomaat paljonko nestettä se vaatii. Keiton pitää olla täyteläistä muttei paksua.
Lisää keittoon Aura ja raviolit ja pippuri, keitä 4 min.
Onko punajuuri suosikki vai inhokki?
Maarit
Leave a Reply