Ilmavaa ja raikasta, pehmeää ja suussasulavaa – sellaista on tämä kädenkäänteessä syntyvä mansikkavaahto. Tämä jälkkäri on kruunannut monet ateriat vuosien mittaan, eikä pettänyt nytkään.
Palataanpa itse reseptiin tuonnempana. Tästä juhannuksesta ei ole juurikaan kuvia, sillä halusimme keskittyä olennaiseen eli yhdessäolemiseen ja syömiseen. Oli vapauttavaa ja rentouttavaa jättää somekin vähemmälle ja hyvinhän se meni. Meillä kokattiin kaikkea hyvää, ei mitenkään ylenpalttisesti vaan sopivasti, ja sopivasti jakautuivat myös tehtävät keskenämme. Ei edes valvottu pitkään ja sekin oli mukavaa, niin oli kiva laitella aamiaista pirteillle vieraille. Kävimme sentään Merikarvian juhannustorilla ja Krookan satamassa skumpalla, perkasimme pihalla olevan kiveyksen, parturoimme saunan edustan leppäpusikon ja leikkasimme valtavaksi kasvaneet tyrnit saunan seinämältä peittämästä merinäköalaa. Niin, ja huussikin tyhjennettiin. Mökin perushommia siis ja pitihän sitä hyödyntää nuoret ja riskit työntekijät 🙂
Ilma oli aivan järkyttävän myrskyinen, kun saavuttiin keskiviikkona mökille – meri pauhasi ja oli kylmä. Päivä päivältä lämpö kuitenkin nousi ja aurinko ilmaantui pilvien takaa tuoden mukavan lämmön tullessaan.
Niin ja yhtenä päivänä, kun olimme syömässä terassille, kuulimme aivan vierestä kimakan, pienen eläimen huudon. Ei heti tajuttu mikä oli kyseessä, mutta hätä sillä oli ilmiselvästi. No, vieressä kiemurteli rantakäärme hiiri suussaan. Sekin oli juhannusaterialla. Nyt näimme omin silmin, että käärmeet pitävät hiiret kurissa…
Ja sitten reseptiin. Tätä mansikkavaahtoa tai pehmeää sorbettia olen tehnyt parinkymmenen vuoden ajan. Nyt se ei edes ollut suunnitelmissa, mutta ostimme Merikarvian torilta juuri ennen sulkemista muutama mansikkarasia ja niille piti keksiä käyttöä. Tämä on siitäkin kiitollinen, että lähes aina on ainekset kotona valmiina ja niin oli nytkin. Pakastemansikat käyvät aivan yhtä hyvin ja silloin tulee vain kovempi eli jäisempi vaahto.
Sain eräältä lukijalta vinkin, että sokerin voi korvata leivonnassa hunajalla jos haluaa esimerkiksi verenpaineen tai korkean kolesterolin vuoksi välttää valkoista sokeria – sitä aion kokeilla.
MANSIKKAVAAHTO (L) neljälle
litra perattuja mansikoita
1 kananmunan valkuainen
sokeria maun mukaan
1. Jos käytät tuoreita mansikoita, laita ne perkaamisen jälkeen vähäksi aikaa pakastimeen, niin että ne hileytyvät kevyesti. Jos käytät pakastemansikoita, niin anna niiden sulaa kohmeisiksi.
2. Laita mansikat sitten monitoimikoneeseen, lisää valkuainen ja soseuta niin että se muuttuu vaaleanpunaiseksi vaahdoksi.
3. Lisää sitten sokeri ja pyöräytä vielä. Se saa olla raikasta, muttei liian makeaa – maista ja mausta.
Voit koristella vaikka mintun lehdillä tai syötävillä kukkasilla.
Maarit
Leave a Reply