Hyväntuoksuista ja mausteista, vähän tahmeaa ja tajuttoman hyvää. Tämä korealainen kana valmistuu arkenakin hyvin nopeasti, sillä mukailin alkuperäistä ohjetta ronskisti saadakseni sen nopeasti valmiiksi täällä mökillä. Mielenkiintoni reseptissä herätti tämä mausteinen ja tulinen, korealainen mausteseos. Kun se tarjoillaan vielä makeiden maissien kera ja yrteistä parhaimman, korianterin, kanssa – sen on pakko olla hyvää.
Ollaan oltu mökillä jälleen viikon verran ja pääosin grillattu kanaa sekä ahvenia, ja kerran savustettiin lohtakin. Näiden jälkeen tulinen maustekimara maistui todella hyvältä!
Alkuperäisessä ohjeessa oli gochujang-chilitahna, mutta sitä ei täällä mökillä ollut joten sävelsin oman versioni ja siitä on allaoleva ohje. Alkuperäinen ohje on täältä: https://www.halfbakedharvest.com/korean-bulgogi-bbq-chicken/
Seuraavan kerran teen tätä grillatuista kanapaloista, sillä se antaa värin lisäksi oman elementtinsä makuun.
Lue tämä ensin:
Jos haluat enemmän kastiketta, voit lisätä maissijauhoja paistamisen loppuvaiheessa ja lisätä vettä hyvin sekoittaen ja vielä hauduttaen.
Lisämakua saa paistamalla kanat seesamiöljyssä tai jos on mahdollisuus, grillaamalla ne ensin.
Maissit voi riipiä veitsellä leikkaamalla suoraan tähkästä eikä niitä tarvitse välttämättä grillata ensin.
MAKEAN TULINEN KOREALAINEN KANA – resepti
noin 500 g kanaa paloiteltuna (paistipaloja tai fileitä)
öljyä paistamiseen (paahdettu seesamiöljy tai rypsi)
kevätsipulia (lopuksi)
Mausteseos:
2 rkl Pirkka Rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä
noin 1/2 dl soijaa
2 rkl makeaa chilikastiketta
chilihiutaleita
1 rkl ketsuppia
1-2 valkosipulin kynttä
2 cm pala inkivääriä raastettuna
(voit lisätä myös 1 rkl riisiviinietikkaa hapokkuutta lisäämään)
Huom. mausta ja maista niin että seos on riittävän tulista, suolaista ja makeakin tuntuu mukavasti. Itse lisäilin mausteita tuon tuosta.
Lisää kastikkeeseen lopuksi pilkottu kevätsipuli. Lisukkeeksi keitettyä riisiä, maissia ja tuoretta korianteria.
1. Sekoita kaikki mausteseoksen aineet keskenään.
2. Paista kanapalat kypsiksi öljyssä ja lisää kastike sekaan. Hämmentele muutamia minuutteja.
3. Tarjoa keitetyn riisin, maissin ja tuoreen korianterin kanssa.
Vaikka oioin reippaasti reseptissä, oli se silti todella hyvää. Kieltämättä tulee välillä mieleen kuinka paljon reseptejä tehtaillaan vain sen vuoksi että saadaan niihin jokin oma tatsi. Tai niihin lisätään tiettyjä mausteita yhteistyön puitteissa. No, tämä oli vain omaa pohdiskeluani – olen niin tottunut itse säveltämään että harvoin teen just prikulleen ohjeen mukaan. Parhain oma juttuni on ehkä tomaattimurskasta tehty kastike pizzaan tai pastaan, johon lisään ihan aina balsamicoa ja sokeria pehmentämään murskeen.
Säädättekö te reseptejä kuinka paljon?
Maarit
Tuuli - Lumo Lifestyle
Kuulostaa ja näyttää herkulliselta.
Se Pirkan rapea valkosipuli on koukuttavaa,sitä pitäisi myydä isommissa purkeissa
Maarit
Ehkä he valmistavatkin sitä kohta isompaan pakkaukseen, näen nimittäin niin paljon hehkutusta siitä!
Se antaa makua ruokaan kuin ruokaan.
Päivi
Totta! Rapea valkosipuli on niin koukuttava, että lisään sitä itselleni lähes kaikkeen ruokaan:)
Minusta on niin ihailtavaa, että osaat “säveltää” ja lisäillä ruokaan mausteita. Mulle kokkaus on uusi harrastus ja vasta opettelen maustamista. Olen muuten kokannut lähes kaikki ruuat tästä blogista! Kiitos Maarit♡
Maarit
Kiitos Päivi paljon mieltä lämmittävästä kommentistasi <3
Kokkailu on niin kiva harrastus, mukavaa kotoilua ja antoisaakin, kun saa sitten nauttia hyvästä ruoasta. Tuntuu ihan hykerryttävän ihanalta, että olet kokannut nämä reseptini! Se on parasta palautetta mitä voi saada, kun ahertaa näiden parissa. Muistan erään lukijani viesti, jossa hän kertoi kokanneensa Lyonin kanaa täältä blogista ja mies oli sanonut että tämä on paras ruoka mitä hän on 20 avioliittovuotensa aikana saanut ja että kastiketta pitää tehdä tuplamäärä, että saa syödä patongin kanssa 🙂
Tästä kommentistasi tuli myös mieleeni, että pitäisi korjata kaikkien reseptien 'tunnisteet' niin että ne löytyvät oikeassa reunassa olevasta resepti-valikosta jotta löytyvät helpommin - en ole vain ehtinyt käydä niitä läpi.
Ja tuota valkosipulia on oltava aina kaapissa!
Aurinkoista viikonloppua sinulle!
t Maarit