Kiinalainen tahmakana ja ihana maustettu riisi – helppoa ja hyvää

Tunnen sen tuoksun edelleen nenässäni, vaikka tein tätä kiinalaista tahmakanaa jo toissapäivänä. Sen suloinen mausteinen tuoksu siivittää ajatukset Hong Kongiin pieniin tupaten täynnä oleviin kuppiloihin. Rouskutus ja maiskutus kuuluvat asiaan, ja helposti se lipsahtaa siihen suuntaan, sillä niin hyvää tämä on.

Vaikka luulisi tahmakanan olevan hidastekoinen ja monimutkainen ruoka, sen valmistaminen sujuu nopeasti. Tosin silloin pitää olla kiinalaista viismaustetta ja hoisin-kastiketta kaapissa, sillä ne antavat päämaun. Meillä on hoisinia aina jääkaapissa, mutta viismaustetta ei ollut, joten tein sen ensin. Siihen tulee nimensä mukaisesti viittä maustetta: kanelia, neilikkaa, fenkolinsiemeniä, kokonaisia maustepippureita ja tähtianista. Niitä voi paahtaa ensin pannulla ja sen jälkeen ne hienonnetaan kahvimyllyllä tai monitoimikoneella. Ihan hienoksi ne eivät menneet ainakaan meidän laitteella, mutta ei se oikeastaan haitannut. Käytin tässäkin maustamattomia, nahallisia kanan paistileikkeitä.

Kanat marinoidaan ensin hoisin-pohjaisessa marinadissa vähintään 2 tuntia, jonka jälkeen ne paistetaan uunissa kypsiksi. Kesällä näitä tehdään grillissä, ah! Sillä aikaa keitetään riisi, jonka päälle silputaan korianteria, tuoretta chiliä ja kevätsipulia. 
Tätä voi tehdä hyvin myös arkena, jos tekee marinadin aamulla kanoille jolloin illalla vain paistaa ja keittää riisit – sama aika menee mihin tahansa ruokaan.

Riisin päälle tulee kevätsipulia, korianteria ja punaista chiliä – verraton yhdistelmä!

Innostuin tästä niin, että ostin ison satsin paistileikkeitä ja marinoin ne pakkaseen meille kahden päivän annoksiksi. Sieltä on kätevä ottaa herkkuainekset sulamaan ja aina on maukasta syötävää. 

Nämä molemmat reseptit olivat Me Naiset -lehdessä muutama viikko sitten.