Terveellistä ruokaa nopeasti airfryerillä ja kevyempi moussaka

Kaupallinen yhteistyö / Russell Hobbs

Terveellisestä ruoasta on tullut yhä merkittävämpi osa elämääni. Korkea kolesteroli on yksi syy, mutta myös ihan oma hyvinvointini ja painonhallinta on tärkeää. Ja ennen kaikkea sen tiedostaminen, että voin vaikuttaa itse näihin asioihin päivittäisillä valinnoillani, joista oikeanlainen ruoanlaitto on iso asia.
Olen perehtynyt vuosien mittaan hyvin niihin seikkoihin, mitä pitää välttää ja lisätä ruokavaliossa ja ruoanlaitossa, joten se puoli on hallinnassa. En halua myöskään tinkiä mehevistä mauista enkä herkullisuudesta. Laitan itse ruokaa päivittäin, joten kokkaamisen merkitys on suuri terveellisessä syömisessä. Höyrytys ei ole suosikkilistallani ykkössijalla;  sen sijaan maustamisella ja hyvillä rasvoilla kevyesti aateloitu ruoka maistuu. Arvostan myös nopeutta ja helppoutta, ja vältän liian monimutkaisia kokkaussessioita.

Kun löysin tämän airfryer ruoanvalmistustavan, siitä aukesi aivan uusi maailma ja tajusin että voin yhdistää nämä kaikki: terveellisen ja maukkaan kokkaamisen sekä ennen kaikkea nopean ruoanlaiton.

Jutun lopussa on herkullinen resepti kevennetystä moussakasta, jonka valmistin laitteen vuoassa.

Todellinen monitoimilaite!

Meillä on käytössämme Russell Hobbs Monitoimi Satisfry Air & Grill -laite.
Sillä voi nimensä mukaisesti kokata monipuolisesti: paistaa, paahtaa, kypsentää, grillata, hauduttaa ja leipoa. Lisäksi laitteessa on keep warm-toiminto, jolla ruoka voidaan pitää lämpimänä laitteen sisällä. Laite on kooltaan 5,5 litraa, joten se sopii hyvin perhekäyttöön.
Airfryer perustuu kiertoilmakypsentämiseen ja on senkin vuoksi nopea. Arvioisin, että ruoka valmistuu noin puolessa ajassa verrattuna uuniin tai paistinpannuun.

Airfryerin käytön osaa lapsikin

Juttelin 11-vuotiaan lapsenlapseni kanssa tässä eräänä päivänä kun hain hänet harrastuksesta siitä, mitä hän oli syönyt ennen treeneihin menoa. Tyttö oli lämmittänyt itse airfryerillä lohkoperunoita ja kalaa pakkasesta. Käyttö on siis suorastaan lapsellisen helppoa ja vaivatonta!
Jo se, että laite pysähtyy saman tien kun avaat kannen vaikkapa tarkistaaksesi ruoan kypsyyttä tai lisätäksesi mausteita ja käynnistyy itsestään uudelleen kun suljet kannen, on kätevää. Tärkeä asia on jättää aina ilmaa riittävästi ruoan ympärille, että saa tasaisemman paistotuloksen. Laite myös pysähtyy, ellei sitä ole käytetty viiteen minuuttiin ja käynnistyy siitä uudelleen mitä tahansa nappia painamalla. Lämpötilaa voi muuttaa käytön aikana vaivattomasti ylös- tai alaspäin nappia painamalla. Muutenkin laitteen etuosassa oleva näyttö on todella selkeä ja opin sen logiikan heti ensimmäisellä käyttökerralla.

Kuinka teen airfryerillä kevyempää ruokaa

Itselleni tärkein seikka on se, että ruoka valmistuu vähällä rasvamäärällä. Oliivi- tai rypsiöljy sopivat hyvin kypsentämiseen ja pinnan rapsakkuuden saamiseen. Pinnan sivelemiseen öljyllä riittää pienikin määrä. Pelkästään jo grillitoiminnon antama paahtopinta tuo niin paljon makua ruokiin, ettei kastikkeita edes kaipaa.
Kermaa ei tarvita, kun maustaa ruoan hyvin. Saatan laittaa öljyn sekaan yrttejä sekä sitruunaa, joka vähentää ruoan suolaamisen määrän tarvetta ja antaa herkullista makua.

Erinomainen myös mökillä

Pidimme laitetta kesäajan mökillä, missä laitoimme monipuolisesti ruokaa ulkona grillaamisen lisäksi. Paahdettiin monipuolisesti vihanneksia, grillattiin myös ahvenia sekä  valmistettiin perunoita monella tapaa. Yksi kiva vinkki on laittaa perunalohkot muffinssivuokiin ja maustaa haluamallaan tavalla – siitä on näppärä nostaa annokset suoraan lautasille

Olemme grillanneet tällä kaloja ja paistaneet ahkerasti lohkoperunoita raaoista perunoista. Yksi suosikeista on kanan paistileikkeet, jotka kypsyvät grillitoiminnolla ihanan rapeiksi pinnaltaan. Pakastepulliakin ollaan paistettu kätevästi muutama kappale kerrallaan. Seuraavaksi kokeilen muffinssien leipomista. 
Netistä löytyy googlaamalla valtavasti ohjeita airfryeriin käyttöön sekä reseptejä moneen makuun.

Helppo pitää puhtaana

Airfryerin kulhon pinta on tarttumatonta teflonia ja sen vuoksi puhdistaminen on todella helppoa. Moussakan jälkeen pidin vuokaa hetken liossa ja sen jälkeen pesin sen nopsaan käsin tiskiharjalla. Osat voi laittaa myös astianpesukoneeseen.

Säilytysvinkki

Olemme tottuneet siihen, että keittiölaitteita ei säilytetä tasojen päällä joten keksimme tällekin oivan paikan: meillä on keittiön läheisyydessä ulosvedettävä korkea kaappi ja laitetta säilytetään sen alimmalla hyllyllä. Koska airfryer on niin kevyt, sen nostaminen työtasolle on pikkujuttu.
Mökillä on ekstra-kaappi jääkaapin alla, johon laite mahtuu hyvin ja on kätevä nostaa siitä käyttöön.

Kevyempi moussaka – mausta tinkimättä

Olin kesällä Karpathoksen saarella Kreikassa ja söin niin suussasulavaa moussakaa, että se jäi pyörimään makunystyröihin pitkäksi aikaa. Nyt päätin tehdä sitä airfryerillä, mutta hieman kevennettynä versiona. Voin sanoa, että kevennys ei vähentänyt yhtään makua – tämä moussaka kyllä kutkuttelee makuhermoja.

Näin kevensin reseptiä:

Olen aika noviisi härkiksen käytössä, mutta nyt päätin korvata sillä naudan jauhelihan – ja se toimi todella hyvin! Maidon sijaan tein valkokastikkeen kaurajuomaan – ja sekin on kolesterolin kannalta parempi rasvojen osalta. Yleensä käyttämäni emmental-juustoraasteen sijaan käytin kastikkeessa koskenlaskijaa; ero juustojen tyydyttyneissä rasvahapoissa ei ole kovin suuri, mutta kokonaisuutena ruoka on kevyempää. Lisäsin vielä ekstra-kasviksia eli pinaattia ja lehtipersiljaa. Teen itse usein perunoiden kanssa niin, että pesen ne hyvin ja käytän kuorineen laatikoissa – niin tässäkin.

Muutoin moussakaan tulee härkiskastike, munakoison ja perunan paahtaminen airfryerillä, valkokastike ja viimeiseksi kerrostaminen vuokaan. Vaiheista huolimatta ohje on silti varsin helppo, sillä härkis- ja valkokastike valmistetaan kattilassa sillä aikaa kun munakoiso ja perunat paahdetaan.

HERKULLINEN, KEVYEMPI MOUSSAKA -resepti

Ainekset:
1 iso munakoiso, siivutettuna vajaan cm siivuiksi (itketä niitä ensin puolisen tuntia suolan kanssa)
rypsi- tai oliiviöljyä
muutama peruna

Härkiskastike:
1 pkt härkistä (250 g)
1 sipuli
pari valkosipulin kynttä
400 g purkki tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipuretta
suolaa ja mustapippuria
kuivattua oreganoa
1 tl sokeria

Valkokastike:
2-3 rkl öljyä
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl kaurajuomaa
1/2 pakettia Koskenlaskijajuustoa
hiukan suolaa tarvittaessa

Lisäksi:
pinaattia kourallinen
1 ruukku lehtipersiljaa
noin 1 dl juustoraastetta pinnalle

1. Itketä munakoisot, tee niihin ristiviillot ja sivele öljyllä (pyyhi liika suola pois pinnalta), lisää pinnalle mustapippuria ja laita airfryerin grilliritilään, 215 astetta, noin 15-20 min. Tarkista välillä, että ne saavat väriä mutta vahdi etteivät kuivu. Paistoaika voi vaihdella laitteesta riippuen.
2. Valmista härkiskastike sillä aikaa kun munakoisot paistuvat. Ruskista sipuli ensin öljytilkassa paistinpannulla ja lisää sitten härkis ja paista niitä noin 5 minuuttia. Lisää tomaattimurska, pure, valkosipuli, oregano, sokeri, suola ja pippuri. Anna porista hiljalleen niin kauan kun teet valkokastikkeen.
3. Tee valkokastike kattilassa. Lämmitä öljy ja lisää vehnäjauhot sekoittaen hetken aikaa. Lisää hieman lämmitetty kaurajuoma koko ajan sekoittaen. Pilko koskenlaskija sekaan ja sekoittele sen aikaa että juusto sulaa.
4. Kun munakoisot on valmiit, paahda kevyesti öljytyt perunat niinikään airfryerin grilliritilän päällä, 215 astetta, noin 10 min tai kunnes ne ruskistuvat reunoista. Vinkki: laita perunaviipaleet muovipussiin ja noin 1 rkl öljyä ja sekoita, niin selviät vähemmällä öljymäärällä.
5. Kun perunatkin on valmiit, voit kasata ainekset suoraan airfryerin vuokaan. Aloita laittamalla puolet munakoisoista pohjalle, lisää 1/2 härkiskastikkeestä päälle, lisää huuhdellut pinaatit ja lehtipersilja, sitten loput munakoisot sekä loppu härkiskastike ja kaikkein päällimmäiseksi valkokastike ja viimeiseksi päälle vielä juustoraaste. Paista 195 asteessa 10-15 minuuttia. Moussaka alkaa porisemaan melko nopeasti ja voit tarkastella sen kypsyyttä haarukalla – laite jatkaa automaattisesti paistamista kun laitat kannen taas kiinni.

Moussakan voi tehdä etukäteen ja lämmittää kätevästi airfryerilla seuraavana päivänä.

Minkälaisia kokemuksia ja reseptivinkkejä sinulla on airfryeristä?

Maarit