Olen tehnyt jo vuosien ajan herkullista poropastaa, johon tulee mausteeksi siivuina kuullotettua purjoa. Se on aivan mielettömän hyvää ja varsin yksinkertaisella maustamisella saatu täydellinen makuelämys. Suolaista poroa ja (iso määrä) makeaksi haudutettua purjoa, ai että!
Päätin käyttää tätä ohjetta hyväkseni, kun mietin syksyllä mitä tarjoaisin perhejuhlissa. Suosin aina helppoja ja käteviä ohjeita ja olin nähnyt somessa kuinka paljon erilaisia herkkuja leivotaan lehtitaikinalevyistä. Niinpä tekaisin pellillisen poropiirakkaa – ja siitähän tulikin menestys.
Tähän tulee siis iso lehtitaikinalevy, pohjalle piparjuurituorejuustoa, crème fraichea sekä kylmäsavustettua poroleikkelettä ja paljon kuullotettua purjoa. Mutta, yhtä hyvin voi käyttää myös esimerkiksi Kariniemen Kalkkunameetwurstia. Molemmat on vähärasvaisia ja maukkaita ja toimivat hyvin tässäkin.
Piirakka kannattaa syödä lämpimänä, sillä se on niin parasta. Rapsakan lehtevä ja sisus syötävän mehevä.
Tässä on linkki poropastareseptiini, jos se kiinnostaa:
https://sopusointuja.com/poropasta-avocado-sitrussalsa-sopii/
Piirakka menossa uuniin.
Pellillinen poropiirakkaa (L)
1 iso lehtitaikinalevy 500 g
150 g laktoositonta crème fraichea
150 g laktoositonta piparjuurituorejuustoa, esim Crème Bonjour
1 pkt kylmäsavuporoa (tai kalkkunameetwurstia) n 100 g
1 purjo (kuullotettuna parisen desiä)
tuoretta rosmariinia
mustapippuria
kananmunaa reunojen voiteluun
seesaminsiemeniä tai muita koristamaan reunoja
Tee näin:
1. Sulata taikina ohjeen mukaan, kaulitse sitten tuplakokoiseksi ja nosta leivinpaperin päälle uunipellille.
2. Taikinan sulaessa kuullota öljyssä siivuiksi leikattu purjon vaalea osa. Sitä saa olla parisen desiä.
3. Taivuta taikinan reunoilta noin 3 cm sisäänpäin ja voitele ne kananmunalla. Ripottele haluamasi siemenet reunalle. Sekoita tuorejuusto ja crème fraiche keskenään ja levitä taikinalle.
4. Pilko poro pieniksi palasiksi ja levitä täytteen päälle.
5. Lisää purjo, rouhi pippuria sekä saksi rosmariinia päälle.
6. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15-18 minuuttia kunnes reunat ovat saaneet väriä.
Tämä olisi mainio suolainen tarjottava myös tähän pimeään vuodenaikaan, glögin kumppaniksi <3
Maarit
Leave a Reply